ANÁLISE DA PRESENÇA DE FORMALDEÍDO EM LEITES INDUSTRIAIS UH

Resumo

O leite tem um papel de grande importância na alimentação humana devido a seus altos valores nutritivos, pois há uma combinação de água e elementos sólidos importantes para o corpo humano. Devido a isso é considerável que o leite tenha uma qualidade elevada, não havendo contaminação para não ser prejudicial à saúde. Este trabalho tem como objetivo analisar a presença de formaldeídos em leites industriais UHT. Foram selecionadas oito marcas diferentes de leites para ser análise da presença ou não de formol, dosando 1 mL do reagente floroglucina e 2 mL de NaOH dentro de cada amostra separada em um tubo de ensaio que continha 10 mL do leite. As análises foram realizadas e obtidas no Laboratório de Bromatologia do Centro Universitário de Várzea Grande UNIVAG, tendo como avaliação lote e validade dos leites, e visto que estavam dentro do prazo. É de suma importância que não haja a presença desse elemento no alimento, concluindo-se que as amostras estavam com o aspecto branco, sem odor e aspectos físicoquímicos bons, as amostras analisadas não continham, a presença da substância investigada, caracterizando-se dentro do padrão de consumo.